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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

0850 アジの大葉バター焼


新鮮なアジをたたき、大葉に包みバターで焼きました。バターの香ばしさと大葉の香りがよく合います。

【材料 2人分】
アジ(刺身)…1尾分 土ショウガ(薄切り)…2枚 白ネギ…5cm みそ…大さじ1 砂糖…少々 しょうゆ…適量 大葉…5〜6枚 バター…10g




【作り方 1】

土ショウガ、白ネギはみじん切りにする。



【作り方 2】

アジは包丁でたたき、粘りがでてきたら土ショウガ、白ネギを加えてさらにたたく。



【作り方 3】

2がよく混ざったら、みそ、砂糖を加えて、包丁で混ぜながらたたき、味をみながらしょうゆを加える。



【作り方 4】

大葉は軸を切り落とし、3を1/5〜1/6量のせて巻く。



【作り方 5】

フライパンを熱してバターを敷き、4を両面焼く。

【作り方 6】

火が通ったら器に盛る。お好みでレモンを搾ってもいいですよ




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