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recipes/miyuki yasuda
cooking/kazuyo nakajima
photographs/rie nitta

0842 ツナの冷製パスタ


サラダ感覚でさっぱりいただきます。作り方はとってもシンプル。クルミの食感がアクセント。

【材料 2人分】
ツナ缶(80g)…1缶 スパゲティ(細め)…140〜160g 塩…14〜16g バジル(生)…10枚 <調味料/砂糖…小さじ1 粒マスタード…小さじ1 白ワインビネガー…大さじ2  EVオリーブ油…大さじ1.5 塩コショウ…少々> クルミ…15g




【作り方 1】

バジルは細かく刻む。<調味料>の材料は大きめのボウルに合わせておく。クルミは粗く刻み、フライパンで香ばしく炒る。


【作り方 2】

たっぷりの熱湯に塩を加えてスパゲティを入れ、麺がくっつかないようにときどき混ぜながら、常に沸騰している状態で指定の時間より1分長めにゆでる。ザルに上げて流水で粗熱を取り、氷水に放ってしっかり冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。



【作り方 3】

<調味料>を合わせたボウルにスパゲティ、バジルを加えて全体に和える。器に汁ごと盛り、ツナをのせ、クルミを散らす。




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