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recipes/miyuki yasuda
cooking/kazuyo nakajima
photographs/hisato nakajima

0839 豚ソテーバルサミコ風味


豚肉をバルサミコ酢としょうゆのタレでさっぱりいただきます。ビタミンたっぷりの豚肉をたくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう!

【材料 2人分】
豚肉(薄切り)…150〜180g <下味/白ワイン…大さじ1 塩コショウ…少々> グリーンアスパラ…3〜4本 オリーブ油…大さじ1 バルサミコ酢…大さじ2 しょうゆ…大さじ1 レモン…1/4個




【作り方 1】

豚肉は幅4cmに切り、<下味>をもみこむ。グリーンアスパラは根元の部分を少々切り落とし、皮の固い部分をピーラー等でむき、4等分に切る。


【作り方 2】

フライパンにオリーブ油を入れて強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらグリーンアスパラを加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら器に盛る。



【作り方 3】

2のフライパンにバルサミコ酢、しょうゆを入れて煮立て、少しトロミがついてきたら火から外して全体にかけ、くし切りにしたレモンを添える。




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