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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

0836 エノキ明太キュウリ和え


レンジで簡単にできる料理初心者の方にもおすすめレシピです。明太子のピリ辛とマヨネーズのまろやかな味がよく合います。

【材料 2人分】
エノキ…1袋 キュウリ…1/2本 塩(もむ用)…少々 明太子…1/2腹 牛乳…大さじ1/2 マヨネーズ…大さじ1/2



 
【作り方 1】

エノキは石づきを切り落としてほぐす。キュウリは輪切りにして塩もみして、しんなりしたら水気をよく絞る。


【作り方 2】

耐熱容器に明太子をほぐし、牛乳を加えて溶き、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。



【作り方 3】

2にエノキを加えてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジに30秒かけ、一度よく混ぜてさらに30秒かける。電子レンジは600Wを使用しています。



【作り方 4】

3の粗熱が取れたらキュウリを混ぜ、器に盛る。




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