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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

0831 揚げスイートポテト


見た目は普通の揚げ餃子のようですが、食べてびっくり!中は甘いサツマイモ。ひとくちサイズで食べやすいですね。おやつにもおすすめ。お好みでクルミやラム酒を加えてもおいしいかも。

【材料 2人分】
サツマイモ…150g バター…20g 砂糖…15g レーズン…大さじ2 餃子の皮…10〜15枚 揚げ油…適量




【作り方 1】

サツマイモは皮をむき、薄く切って水に放ち、ぬれたまま耐熱皿に平らに並べ、ラップをかけてレンジで5分加熱し、裏ごしする。バターは室温で柔らかくしておく。レーズンは粗く刻む。


【作り方 2】

裏ごししたサツマイモ、バター、砂糖をよく混ぜ合わせ、レーズンを加えてさらに混ぜる。



【作り方 3】

餃子の皮に、2を餃子を包む要領で包む。



【作り方 4】

揚げ油を170℃に熱し、餃子の表面がカリっとするまで揚げる。




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