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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

0821 チーズのチュイル


おつまみにもおすすめ。チーズを返す時は一度コンロからはずして一呼吸おき、少し落ち着いてから返すのがポイントです。

【材料 2人分】
ピザ用チーズ…50g 粗びき黒コショウ…適量 乾燥桜エビ…大さじ1 バジル(生)…6枚 プチトマト…3個




【作り方 1】

ボウルにピザ用チーズ、粗びき黒コショウ、乾燥桜エビを合わせる。プチトマトはサッと水洗いし、水気を拭き取る。


【作り方 2】

フライパンに1を1/6量ずつ分けてのせ、中火にかける。脂が出て、まわりがこんがりと色付き、チーズがフツフツしてきたらバジルをのせて返す。

<ちょっとヒント> 焦げてきたら、火を弱めてから返し、再び火を強めて下さい。



【作り方 3】

軽く焼いて取り出し、チーズが柔らかいうちにバジルをのせた側を上にしてに麺棒にのせ、固くなったら器に盛り、プチトマトを添える。




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