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recipes/T.Izumi
cooking/kazuyo nakajima
photographs/akiko ito

0812 鶏マンゴー炒め


フレッシュなマンゴーとジューシーな鶏肉が合わさりました…。マンゴーは熟れた甘めの物がよりおすすめです。鶏肉にもきちんと下味をつけて味にメリハリをつけるのがポイント。

【材料 2人分】
鶏もも肉…1枚 <下味/塩…小さじ1/2  酒…大さじ1 片栗粉…小さじ1 コショウ…少々> マンゴー…1個(なければ黄桃の缶詰1.5個) せん切り土ショウガ…1片分 サラダ油…大さじ1




【作り方 1】

鶏もも肉はひとくち大に切り、<下味>の調味料でもんでおく。


【作り方 2】

マンゴーは種と皮を取り、ひとくち大にする。



【作り方 3】

フライパンにサラダ油を敷いて火にかけ、せん切り土ショウガを炒める。香りが立ったら鶏もも肉を入れて炒める。



【作り方 4】

鶏もも肉に火が完全に通ったら、マンゴーを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。




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