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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

0805 サラダ風明太ご飯


お酒の後にさっぱりとご飯が食べたくなった時にぜひお試しを。レモンをキュッと搾ってサラダ感覚でいただきます。

【材料 2人分】
明太子…1/2腹 紫玉ネギ…1/2個 レモン…1/8個 炊きたてご飯…茶碗に軽く1杯分 刻みのり…適量 レタス…2〜3枚




【作り方 1】

紫玉ネギは薄切りにして水にさらす。レタスも水に放ち、パリッとしたら水気をよく拭き取り、8cm角ぐらいに手でちぎっておく。


【作り方 2】

炊きたてご飯を器に平たく盛り、1の水気をよくきった紫玉ネギをまんべんなくのせ、その上に薄皮を取り除いてほぐした明太子をのせる。レモン汁を全体に搾り、刻みのりを散らす。レタスに包んで食べる。




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