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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

0804 アスパラの豚バラ巻


コショウを少し強めに振ったらそのままでも充分おいしいですよ。お弁当の一品にもおすすめ。アスパラの他、季節によっては菜の花もおすすめ。

【材料 2人分】
ミニグリーンアスパラ…1束(12本) 塩(ゆでる用)…少々 豚バラ薄切り肉…6枚 コショウ…少々 レモン…1/2個 大根おろし…5cm分 市販のポン酢…大さじ2 ユズコショウ…小さじ1/2 砂糖…少々




【作り方 1】

ミニグリーンアスパラは根元を少し切り落とし、サッと塩ゆでする。豚バラ肉を広げてコショウを振り、ミニグリーンアスパラを巻く。


【作り方 2】

フライパンを中火にかけ、1の巻き終わりを下にしておき、豚バラ肉に火が完全に通るまで転がしながら焼く。



【作り方 3】

大根おろしは水気をきる。レモンはくし切りにする。ポン酢とユズコショウ、砂糖を混ぜ合わせ、大根おろしも混ぜる。

【作り方 4】

2を器に盛り、レモンを添える。3は別の器に入れて添える。




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