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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/hisato nakajima

0803 ひらひらニンジンスープ


スライサーで薄くスライスしたニンジンは、食感がせん切りとはまた違っておいしいですよ。粉チーズがアクセント。

【材料 2人分】
ニンジン…小1本 ニンニク…1片 オリーブ油…大さじ1 水…400ml 固形スープの素…1個 塩…少々 ドライパセリ…少々 粉チーズ…適量




【作り方 1】

ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらにピーラーで縦にスライスする。ニンニクは包丁でつぶす。


【作り方 2】

厚手の鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらニンジンを入れて炒める。ニンジンがしんなりしたら、水を加えて中火にし、ひと煮立ちしたら固形スープの素を入れて火を弱める。



【作り方 3】

固形スープの素が溶けたら、塩で味を調える。



【作り方 4】

器に盛ってドライパセリを散らし、粉チーズを振る。




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