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recipes/T.Izumi
cooking/kazuyo nakajima
photographs/akiko ito

0800 セロリの浅漬け


赤唐辛子は細かくする程辛くなりますので、お好みの辛さに合わせて刻んで下さいね。ササッと作れるお漬け物です。

【材料 2人分】
セロリ…1本 塩…小さじ1 赤唐辛子…1本 旨味調味料…小さじ1/2 しょうゆ…少々




【作り方 1】

セロリは筋を引き、幅1cmの斜め薄切りにして、抗菌のビニール袋に入れて塩を加える。塩が全体にまわるように軽くもみ、空気をぬいてビニール袋の口をしばり、7〜8分冷蔵庫に入れておく。


【作り方 2】

赤唐辛子は種を除き、ごく薄い小口切りにする。



【作り方 3】

1をサッと洗って水気をよくきってボウルに移し、赤唐辛子と旨味調味料を加えてよく混ぜ合わせ、しょうゆを少し加えて器に盛る。




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