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0786 小粒納豆のおみそ汁


ナメコと納豆のぬるぬるでとろみがついたおみそ汁。あつあつのご飯にそのままかけて豪快に召し上がるのもおすすめ。

【材料 2人分】
小粒納豆・2パック(110 g) ナメコ・1/2パック 油揚げ・1/4枚 大葉・10枚 だし汁・350ml みそ・大さじ3




【作り方 1】

ナメコはザルに入れて水洗いし、水気をきる。油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして細切りにする。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち水気を絞る。


【作り方 2】

鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げを加え、再び煮立ったら火を弱め1〜2分煮る。ナメコを加え、みそを溶き入れる。



【作り方 3】

小粒納豆を加え菜ばしでほぐし、再び煮立つ直前に大葉を加えて火を止め、お椀に注ぎ分ける。

<ポイント> 納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、香りがマイルドになりますよ。




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