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0782 風邪予防あったかスープ


カボチャ本来の甘みが十分に引き出されたスープです。もう少し味をしっかりつけてパスタソースに。そのまま炊いたご飯を入れてリゾットにしてもいいですね。

【材料 2人分】
カボチャ・1/8個 ニンジン・1/4本 サツマイモ・1/2本 玉ネギ・1/4個 牛乳・200ml バター・10g 顆粒スープの素・小さじ1.5 水・250ml 塩コショウ・少々 ドライパセリ・少々




【作り方 1】

カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とす。ニンジン、サツマイモは皮をむいて、各々1cm角に切る。玉ネギはみじん切りにする。


【作り方 2】

鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたら、カボチャ、ニンジン、サツマイモ、顆粒スープの素、水を加える。煮立ったらアクを取り、鍋の蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで7〜8分煮て牛乳を加え、さらに4〜5分煮る。



【作り方 3】

塩コショウで味を調えて器に注ぎ分け、ドライパセリを散らす。




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