E・レシピ

【作り方 2】

イワシは包丁でよくたたく。(フードプロセッサーで細かくしてもいいです)さらにゴボウ、白ネギ、酒、みそを混ぜてよくたたき、ねばりが出てきたらボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜる。

【作り方 3】

揚げ油を170℃に熱し、2の＜つみれ種＞をスプーンですくって丸く形を整え、4〜5分揚げる。

【作り方 4】

だし汁、しょうゆ、みりんは合わせてひと煮立ちさせる。

【作り方 5】

器に油をよく切ったつみれを盛って4のだしを掛け、水気を切った大根おろし、おろしショウガを添える。