あつあつのだし汁をかけてさらさらっと召し上がって下さいね。ゴマの風味が香る、夜食にもおすすめ。
【材料 2人分】 アジ刺身(たたき)…1尾分 ご飯…お茶椀軽く2杯分 白ゴマ…大さじ1.5 細ネギ…5本 しょうゆ…大さじ1 だし汁…300ml 酒…大さじ1 薄口しょうゆ…小さじ1 塩…少々 おろしショウガ…少々 刻みのり…適量
【作り方 2】 白ゴマはフライパンで空炒りしてすり鉢で粗めにすり、細ネギ、しょうゆを加えてよく混ぜ、更にアジを混ぜ合わせる。 【作り方 3】 だし汁、酒を合わせてひと煮立ちさせ、薄口しょうゆ、塩で味を調える。
【作り方 4】 少し大きめの器にご飯をよそい、2のアジをのせ、3のだしを掛ける。おろしショウガを添え、刻みのりを散らす。