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0757 サツマイモのディップ


食物繊維たっぷりのサツマイモ。クリームチーズがほどよく口の中で広がります。今回はガーリックトーストと生野菜を添えました。


【材料 2人分】
金時サツマイモ・小2本 塩(ゆでる用)・大さじ1 クリームチーズ・30〜40g レモン汁・小さじ1〜2 サツマイモのゆで汁・大さじ2〜3 <スティック野菜/スティックキュウリ・6本 スティック大根・8本> ガーリックトースト・6枚




【作り方 1】

金時サツマイモは両端を少し切り落として皮ごとサッと水洗いする。クリームチーズは常温に出しておく。食べる直前まで<スティック野菜>は冷やしておく。


【作り方 2】

鍋に金時サツマイモ、塩、かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、サツマイモに竹串がス〜ッと刺さるくらいまでゆでザルに上げる。(約15〜18分)



【作り方 3】

金時サツマイモを包丁でざっくり切って、レモン汁、クリームチーズ、サツマイモのゆで汁と混ぜ合わせる。<スティック野菜>、ガーリックトーストと盛り合わせる。

<ちょっとヒント> お好みで、ディップに砂糖やハチミツを加えてもおいしいです。




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