寒くなると酒粕の味が恋しくなります。ほっとあったまる感じがいいですね。今回みそは合わせみそを使いましたが、白みそでももちろんOKですよ。
【材料 2人分】 絹ごし豆腐…1/2丁(200g) だし汁…150ml 酒粕…25g みそ…大さじ1 刻み細ネギ…大さじ1〜2 おろしショウガ…少量 七味唐辛子…適量
【作り方 2】 鍋にだし汁を入れて温め、適量を酒粕に加えてハンドプロセッサーでペースト状にする。みそを加えて更に撹拌する。
【作り方 3】 2の鍋に豆腐を加え、煮立ってきたらペースト状の酒粕を加えて温める。再び煮立ってきたら火を止め、おろしショウガを加えてひと混ぜし、器によそう。刻み細ネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。