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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0720 キムチ明太焼きそば


定番の具材に飽きた人はぜひお試しを。明太子のプチプチ食感が麺にからまって美味しい!セロリの食感も新鮮ですよ。

【材料 2人分】
中華麺(焼きそば用)…2玉 キムチ…40g 明太子…1/2腹 生シイタケ…2枚 セロリ…1/2本 アサリ水煮(小)…1缶 白ネギ…1/2本 サラダ油…大さじ2 <合わせ調味料/ウスターソース…大さじ1 砂糖…小さじ1/2 酒…大さじ1 塩コショウ…適量> ゴマ油…少々 



【作り方 1】

キムチは細かく刻む。明太子はほぐして分量外の酒少々で溶く。生シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、傘は薄切りにし、軸は食べやすい大きさに裂く。セロリ、白ネギは斜め薄切りにする。アサリ水煮は水気を切る。<合わせ調味料>は混ぜておく。


【作り方 2】

中華麺にサラダ油大さじ1をまわし掛けてよくほぐす。



【作り方 3】

フライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、生シイタケ、セロリの順に炒める。アサリも加えてアサリに火が通ったらキムチを汁ごと加え、2の中華麺を加える。



【作り方 4】

麺全体に炒め色がついてきたら、白ネギ、<合わせ調味料>を加えてからめるように炒め、明太子、ゴマ油少々をまわし掛けてざっくり混ぜて器に盛る。




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