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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0718 中華風とろみ豆腐


とろりとやさしい中華風だしが豆腐とよく合います。体にもやさしい一品。ご飯に掛けて崩しながら食べてもいいかも。

【材料 2人分】
絹ごし豆腐…1丁 鶏ささ身…2本 酒…大さじ1 中華スープ(市販の中華スープの素を表示どおりに溶かしたもの)…100ml 酒…大さじ2 しょうゆ…大さじ1 <水溶き片栗/片栗粉…大さじ1 水…大さじ1> ザーサイみじん切り…大さじ1 刻み細ネギ…大さじ1



【作り方 1】

鶏ささ身は耐熱容器に入れて酒大さじ1を振り、ラップを掛けて電子レンジに2分かけ、粗熱が取れたらほぐして耐熱容器に残った汁につけておく。豆腐は8等分にする。ザーサイみじん切りと刻み細ネギは混ぜ合わせておく。


【作り方 2】

中華スープを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら鶏ささ身を汁ごと加え、さらに豆腐と酒、しょうゆを加える。



【作り方 3】

再び煮立ったら<水溶き片栗>を入れ、とろみをつける。



【作り方 4】

器に入れ、合わせたザーサイと細ネギをのせる。




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