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recipes/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
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0692 きんぴら・イタリアン


定番のきんぴらをバルサミコ酢を使って洋風に。バルサミコ酢の酸味でさっぱり味になってます。食物繊維もたっぷり。

【材料 2人分】
ゴボウ・1/2〜1本 ニンジン・1/4本 ピーマン・1個 <調味料/バルサミコ酢・大さじ1.5 しょうゆ・小さじ2 塩コショウ・少々 刻み赤唐辛子・1本分> ドライパセリ・少々 オリーブ油・大さじ1



【作り方 1】

ゴボウはたわしできれいに水洗いして粗いささがきにする。ニンジンは皮をむいて縦に太めのせん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦切りにする。


【作り方 2】

フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ゴボウ、ニンジンを炒めて、ピーマンも炒め合わせる。

【作り方 3】

<調味料>を加え汁気がなくなるまで炒め、器に盛ってドライパセリを振り掛ける。




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