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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0691 ウナトロ丼


たっぷりの薬味でウナギがさっぱりいただけます。ひと手間プラスしてレンジでチンしました。ふんわりウナギが美味しい。食欲のない日こそスタミナがつく丼を。

【材料 2人分】
ウナギの蒲焼…1枚 酒…少々 長芋…100g オクラ…2本 ミョウガ…1個 大葉…5枚 キュウリ…1/2本 塩(もむ用)…少々 市販のすし酢…大さじ1 市販の素麺つゆ(ストレートタイプ)…50ml 練りワサビ…少々 ご飯…お茶椀2杯分



【作り方 1】

キュウリは薄い小口切りにして、塩でもみ、しんなりしたら水気を切ってすし酢で和えておく。

【作り方 2】

オクラはさっとゆでて小口切りにし、ミョウガは薄切り、大葉はせん切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をよく切る。


【作り方 3】

ウナギはひとくち大に切って耐熱容器に並べ、酒を振ってラップを掛け、電子レンジに1分かける。(600W)

【作り方 4】

長芋はすりおろし、素麺つゆと混ぜる。



【作り方 5】

ご飯を盛った丼に長芋を掛け、ウナギ、オクラ、ミョウガ、キュウリ、大葉を盛り、練りワサビを添えていただく。




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