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超　か　ん　た　ん
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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0686　つけ冷やし中華


たっぷりの具は彩りもきれいですね。手作りのつけだれもGOOD。食欲のない日もこれなら食べやすいかも。
【材料　2人分】
中華麺(冷やし中華用)…1玉　ハム…2枚　キュウリ…1/2本　モヤシ…1カップ分　卵…1個　塩…少々　サラダ油…少々　＜つけダレ／しょうゆ…大さじ1　酢…大さじ1　砂糖…大さじ1/2　顆粒チキンスープの素…小さじ2　ゴマ油…小さじ1/2水…大さじ1＞　＜薬味／紅ショウガ…適量　白ゴマ…適量　練りカラシ…少々＞


　
【作り方 1】

＜つけダレ＞の材料を合わせて冷やしておく。


【作り方 2】

卵は溶きほぐして塩を加え、薄くサラダ油を敷いたフライパンに薄く広げて両面を焼く。細く切り、錦糸卵にする。


【作り方 3】

モヤシは熱湯に入れてサッとゆで、ザルに上げて水気をよく切る。キュウリ、ハムはせん切りにする。


【作り方 4】

中華麺は袋の表示どおりにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよく切って器に盛る。

【作り方 5】

2、3の具は別の器に盛る。麺と具をお好みで混ぜて、1の＜つけダレ＞につけていただく。お好みで＜薬味＞を加える。




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