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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/manami naitou

0676 オニオンステーキ丼


玉ネギの甘さが美味しい、肉の旨味たっぷりのソースでいただきます。大葉がアクセント。あつあつのご飯にのせて豪快にどうぞ!

【材料 2人分】
牛ステーキ肉…小2枚 下味の塩コショウ…少々 白ネギ…1/2本 大葉…5枚 おろし玉ネギ…1/6個分 <調味料/酒…大さじ2 しょうゆ…小さじ2 みりん…小さじ1> 炊きたてご飯…丼2杯分 サラダ油…大さじ1 塩コショウ…少々 細ネギ小口切り…少々



【作り方 1】

牛ステーキ肉は両面に塩コショウを振る。白ネギはサッと洗って斜めに薄く切る。大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。


【作り方 2】

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火にかけて白ネギを炒め、しんなりしたら塩コショウを振り掛けて取り出す。



【作り方 3】

残りのサラダ油大さじ1/2をフライパンに広げてステーキ肉を並べ入れる。両面に焼き色がついてお好みの焼き具合に火が通ったら取り出す。続いておろし玉ネギ、<調味料>を加えてからめるように炒め合わせて火を止める。ステーキ肉は食べやすい大きさに切る。



【作り方 4】

器にご飯をよそい、2の白ネギを敷き、3のステーキ肉を並べ、大葉を肉のまわりに散らす。3のソースを掛け、細ネギ小口切りを散らす。




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