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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/manami naitou

0675 マグロのワカモレ和え


ワカモレというのは、メキシコ料理でサルサのひとつです。アボカド独特のコクとレモン汁でさっぱりいただけます。おつまみにもいいですよ。

【材料 2人分】
マグロ…150g <下味/練りワサビ…少々 しょうゆ…小さじ2> アボカド…1個 レモン汁…大さじ1 プチトマト…5個 ニンニクすりおろし…1片分 玉ネギみじん切り…大さじ2 塩…少々



【作り方 1】

マグロが冊の場合は1.5cm角に切って<下味>をからめる。


【作り方 2】

アボカドは縦にグルッと包丁を入れ、両手でねじるようにまわして半分に分け、包丁の角を種に刺し種を取る。果肉をスプーンでくり抜き、フォークの背等で粗くつぶし、レモン汁を混ぜ合わせる。



【作り方 3】

プチトマトはヘタを取り、粗く刻む。



【作り方 4】

ボウルに23、ニンニクすりおろし、玉ネギみじん切りを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。1のマグロを加えて和えて器に盛る。




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