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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/manami naitou

0674 ひんやりカボチャスープ


よく冷やしていただいても温めていただいても美味しい。あっさりで飲みやすいです。ビタミンいっぱい、お肌にもGOODな美肌スープ。

【材料 2人分】
カボチャ…1/4個 玉ネギ…1/4個 水…600ml 固形チキンスープの素…1個 バター…10g 塩コショウ…少々 生クリーム…大さじ2 ベーコン…小1枚 ドライパセリ…少々



【作り方 1】

カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄く切る。玉ネギは縦に薄く切る。ベーコンは刻み、熱したフライパンで炒る。脂が出てこんがりしてきたら取り出し、キッチンペーパーにのせて脂を切る。


【作り方 2】

鍋にバターを熱し、玉ネギを炒める。しんなりしてきたらカボチャ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで煮る。



【作り方 3】

ミキサーにかけて網に通し、塩コショウで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やす。器に注ぎ、生クリームを掛け、カリカリベーコン、ドライパセリを散らす。

<ちょっとヒント> 温めていただいても美味しいです。




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