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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/manami naitou

0673 ホタテとトマトのパスタ


ホタテ缶を上手に利用しましょう。お汁には旨味がたっぷり。サラダ感覚でいただけます。

【材料 2人分】
ホタテフレーク缶…小1缶 トマト…2個 スパゲティ…160〜180g 塩(ゆでる用)…16〜18g アンチョビフィレ…2枚 ニンニク…1片 オリーブ油…大さじ2 白ワイン…大さじ2 塩…適量 粗びき黒コショウ…適量 バジルの葉…5〜6枚



【作り方 1】

トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。アンチョビフィレはみじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。バジルの葉は水洗いして飾り用の葉を取り置き、残りはザク切りにする。


【作り方 2】

鍋に湯を沸かして塩を加え、
スパゲティをゆでる。表示の時間より少し短かめにゆで始める。



【作り方 3】

スパゲティをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらアンチョビを加える。トマトを加え、しんなりしてきたらホタテフレーク缶を汁ごと加える。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、塩、粗びき黒コショウで味を調える。



【作り方 4】

2のゆであがった
スパゲティ、バジルを3に加えて手早く和えて器に盛り、飾り用のバジルの葉をのせる。




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