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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/manami naitou

0658 豚肉のミョウガ巻


甘辛の味にご飯がすすむ1品。ミョウガの独特の味が冴えます。シャキシャキの食感も楽しいですね。お弁当にもいいかも。

【材料 2人分】
豚肉薄切り肉…6枚 塩コショウ…少々 ミョウガ…4〜6個 片栗粉…適量 サラダ油…少々 <合わせ調味料/しょうゆ…大さじ1.5 砂糖…大さじ1 酒…大さじ1.5> 貝われ菜…1/2パック



【作り方 1】

豚肉は広げて塩コショウを振っておく。貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分にする。


【作り方 2】

ミョウガは縦に4等分にし、1の豚肉で巻く。



【作り方 3】

2に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。



【作り方 4】

フライパンに薄くサラダ油を敷き、3を炒める。外側の豚肉に火がとおったら<合わせ調味料>を入れて、よく絡める。



【作り方 5】

器に4をのせ、フライパンに残ったタレを掛け、その上に貝われ菜を盛る。




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