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0648 ずんだ白玉


たっぷり枝豆を使ったぜいたくなおやつ。彩りきれいで見た目にも楽しい。砂糖の量はお好みで。思わず緑茶と一緒にいただきたくなりますよ。

【材料 2人分】
枝豆(豆のみ)…2パック(150g) 塩(ゆでる用)…少々 砂糖…大さじ3 水…小さじ1.5 <白玉団子/白玉粉…60g ニンジンの絞り汁…大さじ1〜2 水…適量>



【作り方 1】

枝豆はサッと水洗いして塩をからめ、たっぷりの熱湯に入れる。煮立ったら3〜4分ゆでてザルに上げ、冷めたらサヤから出して薄皮をむく。枝豆と砂糖、水をフードプロセッサー又はハンディプロセッサーにかけてペースト状にする。


【作り方 2】

<白玉団子>を作る。白玉粉は半分に分けて、1つにはニンジンの絞り汁を、もう1つには水を少しずつ加えて、耳たぶ位の柔らかさになるまで練る。各色白玉を4個に丸め、中央を少しくぼませながら熱湯に入れる。



【作り方 3】

浮いてきたらそのまま1分位ゆでて水に取り、冷たくなったらザルに上げて水気を切る。器に<白玉団子>をのせて1の枝豆を盛り合わせる。




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