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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/manami naitou

0646 トマトと卵のスープ


トマトの酸味と卵のやさしい甘さが美味しいスープ。最後にゴマ油を加えるのがポイントです。

【材料 2人分】
トマト…1個 卵…2個 ベーコン…小1枚 生バジル…6〜8枚 <チキンスープ/湯…300ml 顆粒チキンスープの素…小さじ1 酒…大さじ1/2> 塩コショウ…少々 サラダ油…小さじ2 ゴマ油…少々



【作り方 1】

トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。卵は割って溶く。ベーコンは刻む。生バジルはサッと洗ってザク切りにする。<チキンスープ>を合わせ、顆粒チキンスープの素を完全に溶かす。


【作り方 2】

鍋にサラダ油を強火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらトマトを加えて炒め合わせ、トロッとしてきたら<チキンスープ>を加える。



【作り方 3】

煮立ってきたら溶いた卵をまわし入れ、半熟になったら塩コショウで味を調える。最後に生バジル、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器によそう。




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