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recipes/kazuyo nakajima
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0627 焼きサバサラダ


お総菜で売られている焼きサバをこんな風にサラダ感覚でいただくのもいいですね!ミントの葉も味のポイントになっています。

【材料 2人分】
塩焼きサバ…1切れ レタス…1/4個 紫玉ネギ…1個 細ネギ…4本 土ショウガ…少々 ミントの葉…適量 プチトマト…4〜6個 <ドレッシング/砂糖…小さじ1 レモン汁…1/2個分 しょうゆ…大さじ1 スイートチリソース…大さじ1>



【作り方 1】

塩焼きサバは皮と骨を取りながらほぐす。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。紫玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにして水に放つ。どちらもパリッとしたら水気をしっかり切る。


【作り方 2】

細ネギは根元を切り落とし、水洗いして4cmの長さに切る。土ショウガは皮をむき、細切りにして水に放つ。ミントの葉は水に放つ。プチトマトは水洗いし、ヘタを取る。



【作り方 3】

器にレタス、紫玉ネギ、ほぐした塩焼きサバを盛り合わせ、細ネギ、土ショウガを散らし、プチトマト、ミントの葉を飾る。食べる直前によく混ぜ合わせた<ドレッシング>を掛ける。

<ちょっとヒント> 辛みが苦手な方は、スイートチリソースをハチミツに代えて下さい。




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