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recipes/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
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0624 春雨サラダ


彩りもきれいで、ヘルシーなところがうれしいですね。春雨と野菜、酸味のあるドレッシングの組み合わせがお惣菜やさん風で、定番メニューに加えたい1品。

【材料 2人分】
春雨・30g キュウリ・1/2本 塩(からめる用)・少々 ニンジン・1/4本 水煮コーン・大さじ4 プチトマト・2個 サラダ菜・2〜4枚 <ドレッシング/作り置き甘酢・小さじ2 しょうゆ・小さじ1 マヨネーズ・大さじ1 ゴマ油・小さじ1>



【作り方 1】

春雨は火を止めた熱湯に入れて7〜8分置き、水に取ってよく洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。

<ちょっとヒント> 春雨によってはゆでる場合がありますので、袋の表示に従って柔らかくもどしてください。


【作り方 2】

キュウリは斜め切りにして更に細切りにする。塩をからめて水分が出たら水洗いして水気を絞る。ニンジンは皮をむき、せん切りにして熱湯にサッと通し、ザルに上げ冷ます。水煮コーンはザルに上げ水洗いする。プチトマト、サラダ菜は水洗いして水気を切る。



【作り方 3】

ボウルに<ドレッシング>を混ぜ合わせ、プチトマトとサラダ菜以外の材料を混ぜ合わせ、サラダ菜を敷いた器に盛ってプチトマトを添える。

<ちょっとヒント> 辛いのがお好みの方は、ゴマ油の代わりにラー油を加えて下さい。




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