エビがプリプリ、卵がまろやか。パンにはさんでも美味しいですね。豆も入って彩りも春らしい可愛いサラダです。
【作り方 2】 エビは殻と背ワタを取り除いて2〜3つに切り、酒を加えた熱湯でゆで、色が変わったらザルに上げる。
【作り方 3】 固ゆで卵は殻をむいてボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。エンドウ豆、エビを加え、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、塩コショウで味を調え、器に盛る。