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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0618 春の抹茶プリン


春らしい彩りの素敵なデザート。イチゴジャムと抹茶、小豆の相性バッチリ。とろとろなめらかプリンです。

【材料 4個分】
抹茶…大さじ1 熱湯…大さじ3 牛乳…200ml 生クリーム…150ml グラニュー糖…45g 粉ゼラチン…5g 水…大さじ2 小豆缶…大さじ4 イチゴジャム…適量



【作り方 1】

抹茶は熱湯でダマが残らないように溶いておく。水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。


【作り方 2】

鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、木ベラで混ぜながら中火にかける。グラニュー糖が煮溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、溶いた抹茶を加えて混ぜ合わせる。



【作り方 3】

生クリームを加えてひと混ぜし、鍋底を氷水にあてて、トロミがつくまで木ベラ等で混ぜ合わせる。器に注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間位冷やし固める。 小豆缶、イチゴジャムをのせていただく。




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