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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0617 とろみ豆乳みそスープ


豆乳がきいたやさしい味のトロ〜リスープです。子どもさんからお年寄りの方まで美味しくいただけますよ。

【材料 2人分】
無調整豆乳…200ml だし汁…300〜350ml ジャガイモ…1個 キャベツ…2枚分 玉ネギ…1/4個 ベーコン…小1枚 みそ…大さじ1.5〜2 <水溶き片栗/片栗粉…大さじ1 水…大さじ2>



【作り方 1】

ジャガイモは皮をむいて1cm角に切り、水に放つ。キャベツはざく切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。玉ネギは縦に薄く切る。<水溶き片栗>は合わせておく。


【作り方 2】

鍋に水気を切ったジャガイモ、だし汁を加えて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて煮る。



【作り方 3】

ジャガイモが柔らかくなったらキャベツ、玉ネギ、ベーコンを加えて蓋をして蒸し煮にする。



【作り方 4】

みそを溶き入れ、無調製豆乳を加え、煮立つ直前に混ぜ合わせた<水溶き片栗>を加える。トロミがついたら器によそう。




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