E・レシピ

【作り方 2】

レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放つ。パリッとしたらしっかり水気を切り、ビニール袋に入れて冷やしておく。スプラウトは水洗いして根元を切り落とし、レタスと合わせる。(今回はマスタードスプラウトを使っています)

【作り方 3】

＜ドレッシング＞のニンニクは芽を除き、細かいみじん切りにする。ボウルにニンニク、他の＜ドレッシング＞の材料をよく合わせたところに、EVオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

【作り方 4】

フランスパンはフライパンで炒るように薄いキツネ色に炒め、ボウルに入れて熱いうちにパルメザンチーズをからめ粗熱を取る。続けてオリーブ油を入れてエビを炒め、冷ましたフランスパンのボウルに合わせる。

【作り方 5】

器に2のサラダ、4のエビとパンを盛り、＜ドレッシング＞を掛けて粗びきコショウを振る。