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0610 キャベツと厚揚げの炒め物


みそ味がポイント。ご飯とよく合うので、ドンドンいけちゃう!?キャベツの甘さも引き立つ1品です。

【材料 2人分】
キャベツ…1/8個 厚揚げ…小2〜3個 シメジ…1/2パック 白ネギ…1/2本 刻みネギ…大さじ2 <調味料/ 酒…小さじ1 砂糖…小さじ2 しょうゆ…小さじ2 みそ…小さじ1.5 顆粒チキンスープの素…小さじ1/2 水…大さじ1> ゴマ油…小さじ2



【作り方 1】

キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げてしっかり水気を切る。厚揚げはザルに入れて熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。


【作り方 2】

シメジは石づきを切り落として小房に分ける。白ネギは水洗いして水気を拭き取り、縦半分に切って更に斜め薄切りにする。<調味料>を混ぜ合わせる。



【作り方 3】

フライパンにゴマ油、白ネギを入れて強火にかけ、白ネギがしんなりしたら厚揚げを加える。炒め色がつき出したらキャベツ、シメジを加えて炒め合わせる。



【作り方 4】

キャベツの色が変わったら(鮮やかになったら)<調味料>を加え、サッと絡まったら器に盛って刻みネギを散らす。




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