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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0603 ゆでレタス中華風


エビの香りとレタスの甘みがスープに溶け出して、美味し〜い。オイスターソースがアクセントに。レタスをたっぷりいただけるスープです


【材料 2人分】
レタス…6〜8枚 エビ…8尾 薄切り土ショウガ…2枚 ゴマ油…小さじ1 <スープ/顆粒チキンスープの素…小さじ1 水…300〜400ml> オイスターソース…大さじ1 酒…大さじ1 砂糖…小さじ1/2



【作り方 1】

レタスの葉は大きかったら2〜3等分にちぎる。鍋にたっぷりの湯をわかし、分量外のサラダ油少々を加えてレタスをさっとゆで、ザルに上げる。


【作り方 2】

フライパンにゴマ油を敷き、土ショウガ、殻と背わたを取ったエビを炒める。エビの色が変わったら<スープ>、オイスターソース、酒、砂糖を加え、ひと煮立ちさせる。



【作り方 3】

器に1のレタスを盛り、2を掛ける。




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