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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0602 スパイシートマトスープ


カレーの辛さは後からピリリときます。トマトの酸味がサッパリとして美味しいスープです。パンと合わせても。小腹の空いたときにもちょうどよいですね。

【材料 2人分】
トマト…中2個 玉ネギ…1/2個 塩…少々 固形スープの素…1個 カレー粉…小さじ1 チリパウダー…少々 バター…10g 塩コショウ…少々



【作り方 1】

トマトは菜ばしに刺し、ガスレンジで直接あぶり、皮がはじける音がしたら火からおろして皮をむき、1cm角に切る。


【作り方 2】

玉ネギはみじん切りにして耐熱容器に入れ、塩少々をまぶして混ぜ、ラップをして電子レンジに5分かける。



【作り方 3】

フライパンにバターを入れて熱し、2の玉ネギを加え、少し色づいたらトマトとチリパウダー、カレー粉を加えてさらに炒める。



【作り方 4】

カレー粉がなじんだら水200mlを加えて強火にし、煮立ったら固形スープの素を入れて中火にし、塩コショウで味を調え器に盛る。




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