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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0598 レンコンサラダ


レンコンのシャキシャキ感と風味が楽しいサラダ。大葉がきいています。わさび、しょうゆはお好みの量で。おつまみにもいい1品ですね。

【材料 2人分】
レンコン…150g 酢…少々 大葉…5枚 カニ風味カマボコ…3本 マヨネーズ…大さじ2 しょうゆ…少々 練りわさび…少々



【作り方 1】

レンコンは皮をむき、2mmくらいの薄切りにし、さらに食べやすい大きさ(2〜4等分)に切って酢水につける。


【作り方 2】

沸かした湯に酢を少々入れてレンコンをさっとゆで、ザルに上げて水気を切る。



【作り方 3】

大葉は手で食べやすい大きさにちぎり、カニ風味カマボコはほぐしておく。



【作り方 4】

ボウルにマヨネーズ、しょうゆ、練りわさびを入れてよく混ぜ合わせ、レンコン、カニ風味カマボコを加えて和える。



【作り方 5】

器に盛り、大葉を散らせる。




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