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超　か　ん　た　ん
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recipes/miyuki yasuda
cooking/kazuyo nakajima
photographs/mami daikoku

0592　白みそラーメン


ゴマがきいています！みそベースでありながらトンコツの味のようなこってりスープが美味しい白みそラーメン。おやつにぴったり。
【材料　2人分】
キャベツ…2〜3枚　ハム薄切り…4枚　メンマ…30〜40g　ラーメン…2玉　＜合わせみそ／白みそ…大さじ3〜4　合わせみそ…大さじ1　練り白ゴマ…大さじ1　すり白ゴマ…大さじ1　おろしニンニク…1片分　おろしショウガ…1/2片分＞　＜スープ／酒…大さじ2　顆粒チキンスープの素…大さじ2　水…900ml＞　塩…少々　刻みネギ…適量



【作り方 1】

キャベツはザク切りにし、お好みの固さにゆで、ザルに上げて水気をしっかり切る。＜合わせみそ＞は混ぜ合わせておく。鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。


【作り方 2】

鍋に＜スープ＞を煮立て、火を弱めて＜合わせみそ＞を溶かす。味をみて薄ければ、塩で味を調える。



【作り方 3】

沸かした湯にラーメンをほぐしながら加え、袋の指定の時間どおりにゆでてザルに上げる。



【作り方 4】

丼に2のスープを注ぎ入れ、水気をしっかり切った麺を入れる。キャベツ、ハム薄切り、メンマを盛り合わせ、刻みネギを散らす。




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