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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0590 餅の豚キムチ炒め


ピリッと辛さ&甘辛ダレが美味しい1品。お餅入りなのでこれ1品で満足!小腹が空いたときにもいいですね。

【材料 2人分】
角餅…3個 豚薄切り肉…100g <下味/酒…小さじ2 塩…少々> 玉ネギ…1/4個 白ネギ…1/2本 ニラ…1/2束 キムチ…80g <調味料/酒…大さじ2 砂糖…小さじ1 しょうゆ…小さじ2 みりん…大さじ1 おろしニンニク…1片分> サラダ油…小さじ2 ゴマ油…少々 すり白ゴマ…小さじ1



【作り方 1】

角餅は1個を4つの棒状に切る。豚薄切り肉は3cm幅に切って<下味>をからめる。玉ネギは縦に薄く切る。白ネギは水洗いして斜め薄切りにする。ニラは水洗いして水気を切り、4cm幅に切る。キムチはザク切りにする。<調味料>は合わせておく。


【作り方 2】

オーブントースターの天板にオーブンシートを敷き、角餅を間隔をあけて並べて焼き、膨らんできたら取り出す。



【作り方 3】

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚薄切り肉を炒める。肉の色が変わってきたら玉ネギ、白ネギを加えてを炒め合わせ、しんなりしてきたらニラ、キムチ、<調味料>を加えて炒め合わせる。



【作り方 4】

汁気が少なくなってきたら2の餅を加え、からめるように炒め合わせる。最後にゴマ油をまわし掛けて器に盛り、すり白ゴマを振る。




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