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recipes/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0587 コンビーフのピカタ


しっかりした味なので、パンにはさんでお弁当にもいかが?野菜と一緒にはさんでもいいですね。コンビーフの旨味が味わえる1品。

【材料 2人分】
コンビーフ缶…1缶 小麦粉…少々 <卵液/卵…2個 刻みネギ…大さじ3 粗びき黒コショウ…少々> レタス…1/4個 キュウリ…1/2本 プチトマト…4個



【作り方 1】

コンビーフは缶から出してラップで包み、冷凍庫で少し冷やして6〜8切れに切る。


【作り方 2】

<卵液>を混ぜ合わせる。レタスは手でザックリ半分に裂き、冷水で洗ってしっかり水気を切る。キュウリはスティック状に切って水洗いして冷蔵庫で冷やしておく。プチトマトはヘタを取り、水洗いして水気を拭き取る。



【作り方 3】

フライパンに分量外のサラダ油を入れて弱火にかける。コンビーフに薄く小麦粉をからめ、<卵液>を絡めてフライパンに並べる。残った卵液は焼いているところに掛けながら美味しそうな焼き色がつくまで焼く。



【作り方 4】

器にレタス、キュウリを盛り3を盛り合わせてプチトマトを添える。




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