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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0575 ピリ辛コンブ


シイタケの旨味が口いっぱいに広がります。ごはんにも合いますね。常備菜としても最適です。

【材料 2人分】
昆布(5cm×10cm)・・・2枚 干しシイタケ…3枚 生シイタケ…3枚 しょうゆ…大さじ1 砂糖…大さじ1 酒…大さじ1 刻み赤唐辛子…1本分 一味唐辛子…少々



【作り方 1】

昆布は水でもどしてマッチ棒位に切る。干しシイタケは水又はぬるま湯でもどして薄切りにし、生シイタケも薄切りにする。


【作り方 2】

フライパンに分量外のゴマ油と刻み赤唐辛子を熱し、香りがたったら1を加えて炒める。全体的に油がまわったらしょうゆ、砂糖、酒で味を調える。汁気がなくなったら火を止め、一味唐辛子を振る。




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