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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0572 チキンとカブのポトフ


素材の味が十分に出るので、本当にスープが美味しい!あったまりますね。お好みのパンと合わせてもいいですね


【材料 2人分】
鶏もも肉…小1枚 カブ…2個 ニンジン…1/2本 セロリ…1/2本 玉ネギ…1/2個 <スープ/白ワイン…100ml 水…600ml 固形ブイヨン…1個 ローリエ…1枚 粒コショウ…小さじ1 > 塩コショウ…適量 粒マスタード…適量



【作り方 1】

鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、熱湯をまわし掛けて臭みを抜く。カブは皮をむき、玉ネギと共に4つのくし切りにする。ニンジンは皮をむき、セロリは筋を引き、それぞれひとくち大の乱切りにする。


【作り方 2】

鍋に1の鶏肉と野菜、<スープ>を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、時々アクを取りながら30〜40分煮込む。



【作り方 3】

塩コショウで調味し、器に盛り分け、お好みで粒マスタードをつけていただく。




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