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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0570 水菜のおろしポン酢和え


サッとゆでるから水菜のシャキシャキの歯ごたえが楽しめる!ヘルシーな和え物ですが、クルミがアクセントに。おつまみにもいいですね


【材料 2人分】
水菜…1/3〜1/2束 鶏ささ身…2本 大根おろし…1/2カップ <調味料/酒…小さじ1 塩…少々> クルミ…大さじ1 市販のポン酢しょうゆ…適量



【作り方 1】

水菜は水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。


【作り方 2】

鶏ささ身は開いて筋を切り取り、耐熱容器に入れて<調味料>をからめ、ラップを掛けて電子レンジで1分加熱する。いったん取り出して返し、再びラップを掛けて30秒加熱して取り出し、粗熱が取れたら細く裂く。蒸し汁は取っておく。



【作り方 3】

クルミはフライパンで空炒りし、粗く刻む。

【作り方 4】

ボウルに水菜、ささ身、ささ身の蒸し汁、大根おろし、クルミを合わせて器に盛り、市販のポン酢しょうゆを掛けていただく。




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