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超　か　ん　た　ん
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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/hisato nakajima

0566　ゴボウのクリームパスタ


シャキシャキのゴボウの食感が楽しいです。お好みのキノコでアレンジしてもいいですね。
【材料　2人分】
ゴボウ…1/2本　ベーコン…2枚　スパゲティー…160g(今回はリングイネを使用)　ゆでる塩…16g　＜ゴマクリームソース／練り白ゴマ…大さじ1　生クリーム…100ml　粉チーズ…大さじ1＞　塩コショウ…少々　オリーブ油…大さじ1　刻み細ネギ…適量　すり白ゴマ…適量　刻みのり…適量



【作り方 1】

ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放ち、しっかり水気を切る。ベーコンは1cm幅に切る。＜ゴマクリームソース＞はしっかり混ぜ合わせておく。


【作り方 2】

塩を加えたたっぷりの湯にスパゲティーを加える。くっつかないように時々混ぜながら、常にクツクツと煮立った状態で指定時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。



【作り方 3】

フライパンにオリーブ油を熱し、ゴボウを炒める。しんなりしてきたらベーコンを加えて炒め合わせ、＜ゴマクリームソース＞を加える。煮立ってきたら火を弱め、塩コショウで味を調える。



【作り方 4】

ゆでたスパゲティーを加え、全体にからめて器に盛り、刻み細ネギ、すり白ゴマ、刻みのりを散らす。




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