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0564 麩の揚げ菓子


意外!?麩を揚げたお菓子は、なつかしい味。<合わせソース>に浸す時間が長い程、柔らかく仕上がりますよ


【材料 2人分】
車麩…2個 切り麩…4〜6個 小麦粉…大さじ1 <合わせソース/卵…1個 牛乳…大さじ3 砂糖…大さじ1> <和え衣1/すり黒ゴマ…大さじ2 きな粉…大さじ2 黒砂糖…大さじ1> <和え衣2/シナモン…小さじ1 グラニュー糖・…大さじ3〜4> 揚げ油…適量



【作り方 1】

<合わせソース>の卵は溶きほぐし他の材料と混ぜ合わせ、<和え衣1>、<和え衣2>も各々混ぜ合わせる。


【作り方 2】

フライパンに麩が揚げ焼きできるくらいの油を入れ160℃に予熱し、麩をさっと水に通して薄く小麦粉をからめ、<合わせソース>を通してゆっくりサクッと揚げ、油を切る。



【作り方 3】

揚げた麩に<和え衣1>と<和え衣2>をからめ、器に盛る。




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