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E・レシピ
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 recipes/miyuki yasuda cooking/akiko ito photographs/mami daikoku |
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【作り方 1】 焼きアナゴは頭を取って3cm幅に切る。卵は割って溶きほぐし、＜調味料＞を加えて混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンでお好みの固さになるまで炒める。大葉は軸を切り落とし、縦3〜4つに切る。更に細切りにして水に放ち、ザルに上げて水気を絞る。＜タレ＞を混ぜ合わせておく。 ＜ちょっとヒント＞ アナゴが生の場合は、穴子をザルにのせて熱湯をまわし掛けて臭みを抜き、グリル又は網で両面を焼いてください。アナゴが小さい場合は分量を増やして下さい。 |
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【作り方 2】 |
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【作り方 3】 |
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