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recipes/miyuki yasuda
cooking/kazuyo nakajima
photographs/mami daikoku

0543 白ゴマバニラプリン


練りゴマとバニラアイスをプリンにしちゃいました!ほんのりゴマの味がした後にバニラアイスの味が。ちょうどよい甘さで、まったりとした舌触りの素敵なデザート。

【材料 4人分】
バニラアイス…200ml 練り白ゴマ…大さじ2 牛乳…120ml グラニュー糖…大さじ1 粉ゼラチン…5g 水…大さじ2



【作り方 1】

バニラアイスは常温において柔らかくする。水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。


【作り方 2】

鍋に練り白ゴマを入れ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、グラニュー糖を加える。木ベラ等で混ぜながら中火で温め、グラニュー糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。



【作り方 3】

バニラアイスを加えて余熱で溶かし、しっかり混ぜ合わせ、網を通してボウルに移す。



【作り方 4】

ボウルの底を氷水にあて、混ぜながらトロミがつくまで冷やす。内側を水でぬらした器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。




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