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0538 ニンジンサラダ


ラム肉とたっぷりのニンジン、カッテージチーズが不思議によく合う1品。レモン汁たっぷりのドレッシングなので、さっぱり食べられますね。

【材料 2人分】
ニンジン…1本 レモン汁…1/2個分 ニンニク…2片 カッテージチーズ…大さじ6 アーモンドダイス…大さじ4 ラム肉…1パック 塩コショウ…少々 オリーブ油…小さじ2 <ドレッシング/レモン汁…1/2個分 オリーブ油…大さじ2 ミルびき塩コショウ…適量>



【作り方 1】

ニンジンは皮をむいて3cmの長さに切り、縦薄切りにして更に細切りにし、レモン汁をからめる。


【作り方 2】

ニンニクは縦半分に切って芽を取り、細かなみじん切りにして、合わせた<ドレッシング>に合わせ、ニンジンも混ぜ合わせる。



【作り方 3】

アーモンドダイスはフライパンで焦がさないように炒って、冷ましておく。フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ、塩コショウを振り掛けたラム肉を両面焼く。



【作り方 4】

器にラム肉を並べ、2のニンジンサラダを盛り、カッテージチーズを散りばめ、アーモンドダイスを掛ける。




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